Кето шоколадови кошнички

Една любима наша рецепта, поради това, че е бърза и лесна, а и децата обичат да помагат активно в приготвянето й.

Съставки за кошничките: 

50 гр бадемово брашно

50 гр смляно на прах златно ленено семе

20 гр брашно от лупина

60 гр разтопено краве масло

90 гр маскарпоне

1 с.л. желатин смлян на прах

60 гр Стевия и еритритол бленд на прах или 85гр Еритритол

Съставки за крема: 

150 гр краве масло

8 жълтъка (белтъците може да ползвате за направата на кето питки)

5 с.л. какао на прах (25 гр)

100 гр маскарпоне

80 гр Стевия и евитритол бленд на прах или 110гр Еритритол

1/2 ч.л. ксантанова гума

Смесете маслото, подсладителя и щипка сол в съд и ги разтопете на котлон. Ако добавите щипка ксантанова гума, тя ще помогне за смекчаването на хрускащия ефект на еритритола.
В този случай тя се напръсква леко, една малка щипка по повърхността на разтопената смес и се пасира.
След като маслото се разтопи, махнете от котлона, добавете 5 с.л. какао на прах и маскарпонето.
Пасирайте до хомогенна смес, може да върнете на котлона ако се получат бучки.

Разбийте жълтъците на водна баня, като внимавате водата да не докосва съда с жълтъците.

Ако не ви притеснява консумирането на сурови яйца, то пропуснете тази стъпка и направо разбийте жълтъците.

Към тях на струйка прибавете шоколадовата смес и пасирайте отново.

Ако решите да поширате крема, изчакайте да стегне в хладилник до подходяща степен за шприциране.

За да направиете кошничките, смесете всички съставки до хомогенна смес.

Ние използвахме хартиени форми за кексчета, които поставихме във мини форми за кексчета и притискахме с пръсти до оформянето им.

Децата помагаха, беше нещо като игра с пластилин.

Оформихме 9 кошнички, като три от тяха бяха в кръгли мини метални форми.

За украса разтопихме малко какаова паста с подсладител и шприцирахме на малки дражета, използвахме след като стегнаха в хладилник.

Така получените кошнички оставхме да стегнат в хладилник докато приготвим крема.

Препоръчани продукти:

Leave A Comment