Телешки желатин 240 Bloom
- Висококачествен телешки желатин за професионална употреба 240 Bloom
- Тип A
- Желатинът с 240 Bloom е много по-силен от масово продавания в търговската мрежа
- Поради високата му желираща сила, бъдете внимателни с дозировката му, тъй като ще имате нужда от много по-малко количество, отколкото обикновено ползвате
- Може да бъде използван като стабилизатор, сгъстител или подобрител на текстурата в рецепти с кисело мляко, сметана, крем сирене и други
Начин на използване
Колко желатин ще използвате зависи от това, каква консистенция желаете да постигнете, но може да използвате тази таблица като ориентир:
| ИЗПОЛЗВАНЕ В: | КОЛИЧЕСТВО В % |
| Млечни продукти | 0.2- 1.0% |
| Желатинови десерти | 7 – 9% |
| Гумени мечета | 7 – 9% |
| Маршмелоус | 1.7 – 2.5% |
| Глазури | 1 -2% |
| Месни продукти | 1 – 5% |
| Сокове | 0.002 – 0.15% |
| Замразени продукти | 0.1 – 0.5% |
Отзиви
Все още няма отзиви.