Кето шоколадов чийзкейк с основа от брауни без печене

Много интересни открития са направени или по случайност или под натиска на определени обстоятелства. При нас катализатора да създадем тази невероятна торта се оказа повредената ни печка. И ето – в резултат, може би най-вкусната торта, която ще намерите на сайта ни, при това приготвена без печене.

Съставки за брауни без печене:

50 гр бадемово брашно

50 гр брашно от златно ленено семе

20 гр брашно от лупина

30 гр какао на прах

80 гр бленд стевия и еритритол, или 100 гр само еритритол

60 гр краве масло (разтопено)

60 гр крем сирене (на стайна температура)

1 с.л. желатин , ползваният желатин е с блуум фактор 240, коригирайте грамажите спрямо желатинът който ползвате

есенция ванилия

Смелете на прах еритритола заедно с желатина. Всички съставки смесете в блендер до образуване на хомогенна смес. Разстелете във форма с диаметър 20 см.

Съставки за пласт чийзкейк:

2 ч.л. студена вода

2 ч.л. желатин (ползваният желатин е с блуум фактор 240, коригирайте грамажите спрямо желатинът който ползвате)

2 с.л. вряла вода

450 гр крем сирене на стайна температура

100 гр еритритол и стевия бленд, около 120-130 гр чист еритритол

40 гр какао на прах

60 гр течна животинска сметана

60 гр заквасена сметана

есенция ванилия

1/4 ч.л. сода

Поръсете желатина върху студената вода и изчакайте 10тина минути да набъбне, междувременно разбъркайте с миксер всички останали съставки без горещата вода. Нея добавете към желатина и разбъркайте до неговото разтваряне. Добавете към останалата смес и разбъркайте добре. Изсипете сместа върху узстуденото брауни.