Кето куки сладолед е следващата ни рецепта за кето сладолед. Кремообразен и разхлаждащ с вкусни бисквитки. Сигурни сме, че този кето куки сладолед ще бъде един от любимите ви летни десерти.

Съставки за кето куки сладолед: 

400 гр течна животинска сметана

400 гр бадемово мляко

3 жълтъка

ванилия

40 гр краве масло

2 ч.л. желатин

1 с.л. водка 15 гр

110 гр бленд стевия и еритритол, чист еритритол около 30% повече от посочения грамаж за бленда

Съставки за бисквитките: 

25 гр бадемово брашно

25 гр брашно златно ленено семе

10 гр брашно от лупина

25 гр бленд еритритол и стевия

30 гр разтопено масло

30 гр крем сирене

настъргана какаова паста около 10 гр

Смесете всички съставки за бисквитките и замесете тесто от което да оформите малки топченца, които ще разбъркате в сладоледената смес след първото му замразяване.
Оставете желатина да набъбне в около 20 гр бадемово мляко за 10тина минути. (Бадемово мляко може да си приготвите като предварително накиснете и блендирате бадемовото брашно във вода. След това прецедете през тензух течността, а брашното изсушете и използвайте отново).
Загрейте около 30 гр бадемово мляко до завиране и добавете към набъбналия желатин и като разбърквате до пълното му разтапяне.
Всички съставки за сладоледа смесете и разбъркайте на бавен огън до пълното им обединяване.
Пасирайте сместа и приберете във фризера.
След около час пасирайте отново и добавете бисквитките.
Препоръчани продукти: