За любителите на карамела предлагаме още една рецепта в два варианта с богатo наситен вкус и прекрасен аромат на карамел.

Съставки за карамеления крем: 

120 гр масло

250 мл течна животинска сметана

65 гр кето кафява „захар“

ванилия

1/2 ч.л. ксантанова гума

За блата: 

20 гр брашно от лупина

50 гр бадемово брашно

30 гр масло на стайна температура

1 яйце на стайна температура

35 гр Стевия и еритритол на прах или 50гр Еритритол

Разбийте маслото и подсладителя, добавете разбитото яйце и накрая и сухите съставки. Печете в загрята фурна на 180 градуса до готовност.
Пробвахме този пай в няколко варианта и ви предлагаме и блат без печене. Посочените хранителни стойности са за печения блат.
Опция две за блат без печене:

40 гр бадемово брашно

40 гр смляно златно ленено семе

10 гр брашно от лупина

70 гр Стевия и еритритол бленд или 100гр Еритритол

50 гр разтопено краве масло

50 гр крем сирене

1 с.л. желатин на прах

Смесете всички съставки до хомогенна смес. Изсипете и разстелете във форма с диаметър 16 см.
Съставки за сметаната:

100 мл изстудена течна животиснка сметана 32%

20 гр на Стевия и Еритритол бленд на прах или 30гр Еритритол.

За карамеления слой, смесете всички съставки без ксантановата гума в огнеопорен съд и разтопете на котлона, като разбърквате.

След завиране, на слаб огън оставете да поври около 1-2 минути.

Свалете от котлона, добавете ксантановата гума и пасирайте сместа. Не пропускайте тази стъпка, за по-гладък крем, без кристали.

След изстиване я разстелете във формата с блата, който сте избрали да проготвите.

Приберете в хладилник и оставете да стегне за около час.

Разбийте сметаната на сняг с подсладителя и покрийте карамеловия пласт.

Желателно е да оставите да стегне в хладилник няколко часа.

Понеже ние нямахме търпения да стяга, както си личи от снимките, го разрязахме по-рано.

Най-вкусен е на следващия ден.

Пробвахме и вместо сметана шоколадов пласт със следните съставки:

100 гр кокосов крем

40 гр какаова паста

120 гр течна животиснка сметана

60 гр на Стевия и Еритритол бленд на прах или 85гр Еритритол.

Разтопете на водна баня и излейте върху карамеления пласт.