Mнозина смятат, че чийзкейка е измислен в Америка, но всъщност за първи път той е бил приготвен много по-отдавна. Съществуват доказателства, че той е бил поднасян на атлетите в Олимпийските игри още около 776-та година преди Новата ера.
Предлагаме ви една кето адаптирана рецепта за чийзкейк с ягоди и извара.
Съставки за блата:
50 гр брашно от златно ленено семе
50 гр бадемово брашно
50 гр разтопено масло
10 гр брашно от лупина
40 гр еритритол на прах или 30 гр бленд стевия еритритол
Съставки за крема:
500 гр извара, за препоръчване пълномаслена
150 гр разтопено масло
100 гр течна животинска сметана
300 гр пресни ягоди
115 гр еритритол на прах или около 95-100 гр бленд стевия и еритритол
1/2 с.л. желатин
Бадемовото и ленено брашно може да запечете в загрят тиган на слаб огън за няколко минути преди да смесите съставките.
Добавете брашно от лупина и подсладител, след което и разтопеното масло. Разбъркайте и изсипете във форма с около 16 см диаметър.
Изварата разбъркайте в робот или пасирайте с разтопеното масло и подсладител на прах до гладка смес.
Пресните ягоди блендирайте и прецедете семките през цедка. Сместа в цедката може да ползвате за украса с желатин и малко вода.
В малко вода разтворете 1/2 с.л. желатин и оставете 10-тина минути, след което го добавете към ягодовия сок и нагрейте на слаб огън до разтварянето на желатин.
Охладете леко сместа преди да я добавите към сместа от извара.
Разбъркайте двете смеси до хомогенност и излейте върху охладения блат.
Изчакайте чийзкейкаът да стегне няколко часа, преди да излеете украсата.
В малко вода отново разторете желатин, оставете 10 минути и го смесете със сместа от цедката.
Добавете подсладител и нагрейте на слаб огън до разтваряне на желатина и подсладителя.
Оставете коментар