Mнозина смятат, че чийзкейка е измислен в Америка, но всъщност за първи път той е бил приготвен много по-отдавна. Съществуват доказателства, че той е бил поднасян на атлетите в Олимпийските игри още около 776-та година преди Новата ера.

Предлагаме ви една кето адаптирана рецепта за чийзкейк с ягоди и извара.

Съставки за блата: 

Съставки за крема: 

500 гр извара, за препоръчване пълномаслена

150 гр разтопено масло

100 гр течна животинска сметана

300 гр пресни ягоди

115 гр еритритол на прах или около 95-100 гр бленд стевия и еритритол

1/2 с.л. желатин

Бадемовото и ленено брашно може да запечете в загрят тиган на слаб огън за няколко минути преди да смесите съставките.
Добавете брашно от лупина и подсладител, след което и разтопеното масло. Разбъркайте и изсипете във форма с около 16 см диаметър.
Изварата разбъркайте в робот или пасирайте с разтопеното масло и подсладител на прах до гладка смес.
Пресните ягоди блендирайте и прецедете семките през цедка. Сместа в цедката може да ползвате за украса с желатин и малко вода.
В малко вода разтворете 1/2 с.л. желатин и оставете 10-тина минути, след което го добавете към ягодовия сок и нагрейте на слаб огън до разтварянето на желатин.
Охладете леко сместа преди да я добавите към сместа от извара.
Разбъркайте двете смеси до хомогенност и излейте върху охладения блат.
Изчакайте чийзкейкаът да стегне няколко часа, преди да излеете украсата.
В малко вода отново разторете желатин, оставете 10 минути и го смесете със сместа от цедката.
Добавете подсладител и нагрейте на слаб огън до разтваряне на желатина и подсладителя.
Препоръчани продукти: