Така наречените кукита днес са едни от най-любимите десерти за малки и големи. Обичайно те се приготвят с брашно, захар, ядки, смокини, шоколадов чипс..

Добрата новина е, че съществуват и алтернативи, подходящи при кето хранене, ако използваме правилните съставки.

Разликата между тях и това, което в САЩ, Канада и понякога Англия наричат bisquits е, че кукитата са дъвчащи.

Първа част съставки (на стайна температура): 

55 гр меко краве масло

55 гр крем сирене

60 гр лешников тахан

1 яйце 50 гр

1 бр жълтък

1 ч.л. сурово какао на прах

2 капки ванилова есенция

Втора част съставки: 

100 гр еритритол, ако използвате бленд еритритол и стевия около 70 гр

1/2 ч.л. желатин

1/4 ч.л. бакпулвер без глутен

1/4 ч.л. сол

55 гр сусамово брашно

Съставки за шоколадовите дражета:

10 гр какаова паста

с 1 с.л. еритритол

Смесете съставките от първата част в чопър или кухненски робот и блендирайте.
Смесете еритритола и желатина.
Добавете останалата част от съставките блендирайте отново.
Смесете съставките за шоколадовите дражета, като разтопите какаовата паста на водна баня и добавите еритритола.
Сложете в найлонов плик, отрязан в единия край и шприцовайте върху хартията за печене.
Добавете дражетата към сместа или след оформяне на кукитата ги сложете върху тях.
Така получената смес разделете на 15 порции и за да могат бисквитките да запазят формата си и да бъдат наистина дъвчащи, охладете сместа за поне 2-3 часа, преди да ги оформите.
Загрейте фурната до 170 градуса и печете около 15-20 минути или до готовност.
Наблюдавайте ги, ако започнат да изгарят по краищата ги извадете по-рано.
Предпоръчани продукти: