кето-лимонов-кекс-2024

Кето лимонов кекс е следващото ни свежо лятно предложение след страхотния кето пай с авокадо и лимони. Лесен и бърз за приготвяне той има само 1,4 грама нетни въглехидрати в порция.

Съставки за кето лимонов кекс: 

55 гр брашно от лупина
50 гр кокосово брашно
30 гр протеин, неовкусен, без добавена захар
20 гр колаген
2 и 1/2 ч.л. бакпулвер без глутен
1/2 ч.л. сол
150 гр бленд еритритол стевия на прах
170 гр масло на стайна температура
4 яйца на стайна температура
50 гр маскарпоне
55 гр течна животинска сметана
60 гр пресен лимонов сок
12 гр настъргана кора от лимон

Глазура за кето лимонов кекс: 

40 гр бленд стевия и еритритол на прах
20 гр течна животинска сметана
6 гр пресен сок от лимон

Смесете брашната в купа, брашно от лупина, кокосово, протеин, колаген, бакпулвер и сол.

С помощта на миксер смесете маслото/може и да го разтопите на слаб котлон/ с подсладителя и добавете едно по едно яйцата към получената смес.

Разбърквайте след всяко яйце, добавете сока и кората от лимон, отново разбъркайте, накрая добавете и маскрапонето и течната животинска сметана.

Изсипете тестото, в добре намаслена форма за кекс.

Печете в предварително загрята на 175 градуса фурна за около 40-45 минути, като на около 15-тата минута, покрийте кекса с намокрена хартия за печене или алуминиево фолио.

Времето за печене е ориентировъчно, всяка фурна пече различно, може да опитвате с клечка около 40-тата минута.

Изчакайте минимум час, преди да извадите кекса от формата.

За глазурата, смесваме всички съставки, разбъркваме и заливаме вече охладения кекс.

  • keto-keks-2021
  • keto-limonov-keks