Палачинките са любима закуска на човечеството още от хилядолетия. Малко знаят интересния факт, че следи от такава закуска са намерени в стомаха на ледения човек Йоци, живял преди цели 5300 години.

По-късно те се радват на голяма популярност и в древна Гърция и Римската империя, където редица поети ги споменават в творбите си. Дори Шекспир говори за тях в някои от пиесите си.

Понятието „палачинка“ започваме да използваме някъде през 15-ти век, като преди това те са били наричани с много други различни имена.

Днес ние решихме да приготвим кето торта от палачинки.

Получават се около 8 палачинки с диаметър 16 см, две от тях обаче бяха дегустирани от децата ни и не можаха да попаднат в тортата.

Съставки: 

70 гр течна животинска или заквасена сметана

1/2 ч.л. брашно от тапиока около 2 гр

3 яйца

45 гр разтопено масло

Пасирайте съставките и печете в леко намаслен тиган.
Ние пекохме палачинките в ринг форма, за да запазят кръгла форма за тортата

Съставки за крема: 

100 гр течна животинска сметана или заквасена

200 гр маскарпоне на стайна температура

120 гр масло

30 гр какаово масло

80 – 100 гр еритритол на прах или 60-80 гр бленд стевия и еритритол

щипка сол

ванилия есенция

1 с.л. какао на прах

В огнеупорен съд смесете течната сметана с двата вида масла, подсладител и сол.
Бъркайте на слаб огън до пълното им разтопяване.
Леко изстиналата смес добавете към маскарпонето и разбъркайте.
Разделете сместа на две части и добавете 1 с.л. какао на прах към едната смес за да получите бял и кафяв течен шоколад.
Изчакайте леко да стегнат двете смеси преди да сглобите тортата – палачинка, бял шоколад, палачинка, шоколад.
Препоръчани продукти: