Френската селска торта ни беше любима във времето назад, когато все още се хранехме със захар и брашно. Приготвяли сме я много пъти при най-различни поводи и за това в търсенето на вариант за кето френска селска торта за нас беше особено важно да я приготвим така, че вкусът, видът и консистенцията й максимално да се доближават до оригиналния вариант.

Приготвянето на крема е лесно – сметана, подсладител, боровинково сладко и хрупкави парченца орехи между блатовете. Трудната задача е да се приготви кето френска селска торта с твърди, достатъчно сухи и карамелени блатове, които да поемат течността от сметаната, да се напоят и омекнат от крема.

Смятаме, че успяхме да постигнем цвят, вид и най-вече вкус, който с нищо да не се различава от този на оригиналната рецепта.

  • keto-frenska-selska-torta
  • keto-frenska-selska-torta

Съставки за на кето френска селска торта: 

30 гр бадемово брашно
30 гр ленено брашно
30 гр брашно от сладка лупина
1 ч.л. хуск на прах
110 гр кето кафява захар смелена на прах или добре разтворена в разтопеното масло
6 белтъка около 33 гр всеки
120 гр краве масло

Крем за кето френска торта: 

900 гр пълномаслена заквасена сметана 32%
135 гр бленд еритритол и стевия на прах

200 гр предварително запечени орехи, и смлени на парченца (ние ги смелихме с малко подсладител на прах)

Сладко от боровинки: 

80 гр пресни боровинки
65 гр вода
40 гр бленд еритритол и стевия

Пасирайте сместа и поставете на котлона да заври. Варете около 10 минути и след това добавете 2 щипки хуск на прах, и отново пасирайте.

Оставете да изстине преди сглобяване на тортата

  • keto-frenska-selska-torta
  • keto-frenska-selska-torta

Смесете брашната/бадемово,лупина и ленено/ и хуска в един съд.

Разбийте белтъците с щипка сол, като не е нужно да са на сняг.

Разтопете маслото и добавете към него кето кафява захар, получава се карамелена смес, която добавете към брашната след като поизстине, разбъркайте и добавете и разбитите белтъци.

Оформете 6 блата от тази смес върху хартия за печене, като използвате ринг за торта с диаметър 18 см и силиконова шпатула.

Печете по два блата на предварително загрята на 180 градуса фурна за около 10-11 минути.

Времето за печене е ориентировъчно , наблюдавайте и ги извадете при покафеняване на краищата.

За по-бързо приготвяне на блатовете, може да разстелите 4/6 от сместа в голяма правоъгълна тава върху хартия за печене, след изпичане веднага разрежете на 4 правоъгълника.

Останалите 2/6 от сместа разпределете в половината тава и разрежете на два блата след изпичане, защото втвърдяват сравнително бързо.

Сметаната за крема разбъркайте с телена бъркалка с подсладителя, смелен на прах.

Сглобете тортата като върху всеки блат добавите сметановия крем, поръсете равномерно с орехи и капки от боровинковото сладко.

Накрая завършете само със сметана и орехи.

Ако желаете още по-сочни блатове, може да напръскате всеки един от тях при сглобяването с малко течна животинска сметана.

Колкото и да ви е трудно, готова е за консумация след 24 часа престой в хладилник, блатовете хубаво трябва да се напоят с водата от крема.