Тази рецепта дължа на една моя много близка приятелка, за което й благодаря.

Имала съм много несполучливи опити за домашна майонеза, като ставаше или горчива, или прекалено течна, или недостатъчно пухкава. Тази пропорция на съставките не ме е предавала никога и винаги има перфектен резултат.

Необходими продукти:

100 мл (82 гр) студено пресован зехтин
7 гр лимонов сок
12 гр дижонска горчица
1 яйце- 50 гр
сол (на вкус)

Налейте зехтина в купа за пасатор. След това добавете солта, лимоновия сок и горчицата. Накрая и яйцето. Пасирайте до получаване на въздушна и пухкава консистенция.