Поради ниското си съдържание на въглехидрати един от най-изпозваните зеленчуци в кето рецептите е карфиолът.
Той бива използван в теста за пици, ориз, паста, десерти и много други и успешно успява да замести много от съставките, които не се ползват в кето храненето.

Необходими продукти:

900 гр карфиол на розички

120 гр течна животинска сметана 35%

120 гр крема сирене

220 гр сирене чедър

1 ч.л. дижонска горчица

1 ч.л. куркума на прах

1 скилидка пресован чесън

сол и пипер (на вкус)

Пригответе карфиолът на пара или го сварете, като го отцедите от излишната вода.
Загрейте сметаната до кипване и прибавете крем сиренето, разбъркайте докато стане кремообразна и гладка смес
Прибавете 3/4 от сиренето чедър  и разбъркайте до неговото разтваряне
Добавете горчицата, куркумата, чесънът, солта и пипера
Прибавете отцедените розички карфиол и ги покрийте с получения сос
Добавете и останалата 1/4 сирене чедър и разбъркайте до разтопяването му