Тирамисуто е един от най-известните италиански десерти. За произхода на оригиналната рецепта спорят регионите Фриули- Венеция Джулия и Венето. Тази рецепта е многократно променяна и адаптирана в различни варианти. Един от тях е нашето кето тирамису, също включена в 14 дневното ни кето предизвикателство.

СЪСТАВКИ БЛАТ:

30 гр бадемово брашно

0,5 ч.л. бакпулвер без глутен

щипка сол

2 малки яйца 38 гр, или 76 гр яйца общо

1.1/5 с.л. еритритол на прах

2 пакетчета стевия на прах

1 гр брашно от тапиока

СЪСТАВКИ КРЕМ:

3 големи жълтъка

90 гр еритритол на прах

110 гр маскарпоне

200 гр течна сметана

2 пакетчета стевия на прах

10 гр сурово какао за поръсване

ПРИГОТВЯНЕ:

Смесете сухите съставки за блата, разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Разбийте жълтъците с подсладителя.

Белтъците разбийте с тапиоката до сняг.

Добавете жълтъците към сухите съставки, след което добавете и разбитите белтъци към сместта внимателно.

Печете на 180 за около 15 мин, върху намаслена хартия в правоъгълна малка тавичка. После блатът ще се нареже на бишкоти.

Смесете малко ром и изстинало кафе по желание и добавете еритритол на прах. Ще го използвате за потапяне на бишкотите. Може да пропуснете потапянето им

ЗА КРЕМА:

Разбийте жълтъците, еритритола и стевията.

Сложете на водна баня и разбивайте сместа около 8 минути като внимавате да не сготвите жълтъците.

След като махнете сместта, охладете малко и добавете маскарпонето.

Разбийте сметаната на сняг и добавете към останалата смес.

Разделете блатът на бишкоти и потапяйте в кафето, бишкотите, наредете ги в съд, залейте с крем.

Препоръчани продукти: