Маслените бисквитки са любимо лакомство на всички, но приготвянето им с ниско съдържание на въглехидрати, без глутен и зърнени брашна може да бъде истинско предизвикателство. За наше щастие, разполагаме с брашно от лупина, което прави възможна адаптацията на много традиционни рецепти в кето вариант.

Съставки: 

120 гр краве масло, омекнало на стайна температура

60 р фъстъчено масло

60 гр крем сирене

1 яйце

1 жълтък

120 гр брашно от лупина

2 ч.л. бакпулвер без глутен

1 ч.л. ксантанова гума или хуск на прах

180 гр бленд стевия и еритритол, ако използвате чист еритритол, увличете грамажа с 30%

1 ч.л. желатин

50 гр течна сметана

Разбъркайте мекото масло, с фъстъченото масло и крем сирене, добавете течната сметана и яйцата.

Разбъркайте до хомогенна смес.

Подсладителя, хуск фибри и желатин смелете заедно на прах.

Добавете заедно с брашното към яйчената смес и забъркайте лепкаво тесто.

Ние предпочетохме да сложим шоколадови дражета, които направихме от шоколадова паста и бленд стевия и еритритол.

Оставете сместа да стегне поне 1 час в хладилник и оформете 30 топчета с големината на орех.

Изпечете в загрята на 180 градуса фурна за около 10 минути.

Преди консумация ви съветваме да изчакате да изстинат напълно,а още по-добре да изчакате до следващия ден.

Препоръчани продукти: