След толкова много рецепти за сладолед в последните няколко седмици, няма как да не предложим и рецепта за вафлена фунийка.

Съставки: 

30 гр бадемово брашно

щипка сол

1/2 ч.л. хуск на прах

30 гр бленд стевия и еритритол на прах

1 белтък от голямо яйце около 33 гр

30гр краве масло

Смесете бадемовото брашно и хуска.

Разтопете маслото и добавете в него подсладителя.

Оставете сместа малко да изстине и добавете към бадемовото брашно.

Разбийте белтъка с щипка сол и добавете към останалите съставки.

Разпределете върху хартия за печене, която е предварително намазанана с мас (масло, кокосово масло)

Изпечете във фурна с вентилатор на 180 градуса. Сложете ги на най-долния рафт на фурната за около 5 минути, или докато краищата позлатеят както е на снимката.

Извадете ги и внимателно обърнете с тънка шпатула и после печете още 2 минути. Изключително крехки са и трябва да се внимава при обръщането.

Еритритолът стяга относително бавно, затова имате известно време преди да се втвърдят да им придадете форма на фунийка.

Може да увиете около чаши с падащо дъно или си направите фунийки от картон или хартия.

Плучават се изключително хрупкави вафлени фунийки, които запазват тази хрупкавост и на следващия ден, повече не успяха да се задържат за да тестваме.

Препоръчани продукти: