Вече имаме рецепта за спаначен пай на страницата, но решихме да споделим и тази, тъй като е малко по-различна, с по-различни съставки и като резултат- чудесна маслена коричка.
Съставки за маслената коричка:
50 гр бадемово брашно
20 гр кокосово брашно
1/4 ч.л. ксантанова гума
50 гр студено масло (Пробвано е и с мас, но маслото е по-добре за маслена коричка)
25 гр крем сирене
1/2 яйце, или 25 гр
1 ч.л. ябълков оцет
Съставки за плънката:
250 гр изчистен спанак
40 гр течна животинска сметана
30 гр пушена сланина на парченца
100 гр настърган кашкавал
3 яйца
25 гр лук
5 гр мас за тигана
Ние използваме малка форма- 16см 
За маслената коричка смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, ксантановата гума и солта в чопър или робот.
Смесете съставките с няколко кратки пулсации.
Маслото нарежете на малки кубчета.
Прибавете го заедно с крем сиренето и отново разбъркайте с няколко пулсации до образуването на маслени трохи.
Добавете леко разбитото яйце и ябълков оцет.
Разбъркайте до образуването на топка тесто, като не прекалявайте с разбъркването му.
Сложете тестото във фолио, и оствете в хладилник за 30 минути, може да стои и няколко дни в хладилник преди да го ползвате. Също може да го замразите и да ползвате при нужда.
След охлаждане работете бързо с него и го разточете на кръг за формата между хартии за печене.
Преди печене отново го охладете, най-добре във фризер.
Печете на 200 градуса за около 12 минути.
След готовност изсипете плънката в него и печете още 20-25 минути.
За плънката, нарежете спанака и лука. Загрейте мазнината в нагорещен тиган, запържете лука до пускане на аромат, след което добавете и спанака.
Яйцата разбийте леко с течната сметана, добавете и настъргания кашкавал и късчета сланина.
Смесете спанака с яйчената смес и излейте във формата за печене върху маслената коричка.
Оставете коментар