Кето лазаня с кори от яйца и хуск

Оригиналната рецепта за това ястие любимо на мнозина от почитателите на средиземноморската кухня датира още от средните векове. Смята се, че произхожда от Неапол, в покрайнините на който е намерен анонимният ръкопис Liber de coquina („Кулинарната книга“). В него именно се среща първата документирана рецепта за лазаня.

За съжаление това ястие е несъвместимо с нисковъглехидратното хранене или за тези не желаещи да консумират зърнени брашна.

Предлагаме ви една адаптирана рецепта, която включихме и в 14 дневното кето предизвикателство.

СЪСТАВКИ ЗА КОРИТЕ:

Препоръчани продукти:

Псилиум хуск, индийски живовляк или просто хуск може да намерите намерите във всяка аптека. Ние предпочитаме да използваме такъв, който има сертификат за органично производство, тъй като голямата част от конвенционалния идва от Китай и е твърде вероятно да е замърсен с тежки метали, пестициди и други вещества, които не са част от една здравословна диета. 

СЪСТАВКИ ЗА ПЛЪНКАТА:

СИРЕНА:

Предварително загрейте фурната на 150 градуса.

В купа смесете всички съставки без хуска, когато оформите еднородна смес, започенете да добавяте хуска, задължително смлян на прах малко по малко, до пълното му абсорбиране.

Оставете така замесеното тесто да постои 10тина минути.

Намаслете две хартии за печене и поставете между тях, разточете с точилка на правоъгълник с размери 33 на 44 см поне, ако искате по-тънки кори продължете да разстилате.

Поставете корите заедно с хартията във фурна и печете 10-12 минути.

Пригответе плънката, като в загрят тиган, добавите мазнината 15 гр, след това накълцания лук и чесън.

Прибавете каймата, гответе до запичане на месото, прибавете и доматения сос.

Добавете вода и оставете да поври около 15 минути.

Имайте предвид, че корите за лазаня, не поемат течност както стандартните, затова трябва да изчакате водата да се изпари и сместта да не е водниста.

Смесете съставките за сирената, като оставите 2 с.л. за поръсване отгоре.

Наредете на пластове, кори, месо, сирена, кори месо, като завършите със 2с.л. от моцарелата и пармезана.

Печете на 200 градуса за около 30 минути.

Препоръчани продукти: