Tози кето суров чийзкейк с боровинки е експлозия от плодов аромат и летен вкус. Лек, кремообразен и с ниско съдържание на въглехидрати.

Съставки за основата на кето суров чийзкейк с боровинки: 

1 бр смес за кето бисквитки с какаови зърна и бадеми
75 гр меко масло

Съставки за чийзкейка: 

370 гр течна животинска сметана
275 гр кето крем с макадамия и ГХИ
150 гр маскарпоне
70 гр замразени боровинки или пресни
15 гр бленд стевия и еритритол
10 гр лимонов сок

Препоръчани продукти:

За основата на чийзкейка смесваме двете съставки, смес за кето бисквитки и разтопеното масло, притискаме сместа на дъното на ринг с диаметър 16 см и прибираме в хладилник докато приготвим сместа за чийзкейк.

В огнеупорен съд поставяме 20 гр замразени боровинки, 15 гр. бленд стевия и еритритол и лимоновия сок, варим няколко минутки и разбъркваме, сваляме от котлона и оставяме настрани да изстине.

Загряваме сметаната леко, но не оставяме да заври, към нея добавяме кремът от макадамия, пасираме до хомогенност и накрая добавяме и маскарпонето.

Разделяме получената смес на две равни части, към едната част добавяме сладкото от боровинки и разбъркваме. Изсипваме сместа с боровинки върху основата от бисквити, добавяме и останалите 50гр. боровинки и прибираме в хладилник да постегне преди да добавим и втората част от сместа за чийзкейк.

След като добавим и останалата смес, оставяме чийзкейка да престои в хладилник 24 часа преди сервиране.