Две неща, които ни повтарят от години:

-За да си набавиш витамини и минерали яж плодове и зеленчуци.

– За да си набавиш протеин, яж месо.

Щом стане въпрос за кето, неизменно чуваме и следното:

-Ако не ядеш плодове, от къде ще си набавяш витамини?

А всъщност животинските храни са много повече от източник на протеин, мазнини и витамин В12.

Всеки знае, че за добро зрение е важно да се ядат моркови, защото имат много витамин А. А така ли е наистина ?

В морковите, всъщност няма витамин А. Там има бета каротен, който евентуално тялото ни ще превърне във витамин А (ретинол).

Животинските храни съдържат витамин А (ретинол), което тялото ни директно може да използва без конверсия.

⁣Още повече, че някои проучвания показват, че има хора, които не могат да превръщат бета каротена във витамин А.

Много хора ядат спанак с идеята, че получават много желязо от него. Да, на хартия е така. Но желязото в спанака е в недобре усвоима форма, около 3 до 8 пъти по-слабо усвоимо от това в храните с животински произход. ⁣

⁣А освен това, спанакът е богат на оксалати, които подтискат усвояването на желязото. Така, че всъщност много малко от него достига до нас.

Целта на тази статия не е да спре някой да яде моркови, спанак, чиа или кейл.

Но ако имате нужда от желязо, яжте пържоли, ако имате нужда от витамин А, яжте черен дроб, ако имате нужда от омега 3 яжте диво уловена риба, ако имате нужда витамин К2 яжте добре узрели сирена, произведени от сурово мляко.

Микронутриентите в тях са в много по-големи количества и много по-добре усвоими. ⁣

⁣Тук може да видите и друга наша статия за суперхраните в кето храненето. 

Всичко за кето храненето на едно място