Кокосовото брашно се използва в много кето рецепти, но обикновено използвано за хляб вкусът е натрапчив и често неприятен. С добавянето на още няколко съставки успяхме да избегнем този ефект и се получи чудесен кето хляб.

Съставки: 

 7 яйца на стайна температура

1/2 ч.л. брашно от тапиока

125 гр свинска мас (може да се замени с масло)

1 с.л. кокосово масло 15 гр

65 гр кокосово брашно

1 ч.л. бакпулвер без глутен

1/2 ч.л. сол

2 ч.л. хуск на прах (не на люспи или ако имате такъв го смелете) може да се замени с 1/2 ч.л. ксантанова гума

Винаги в рецептите ни когато разбиваме белтъци на сняг използваме брашно от тапиока. То помага на белтъците да запазят своя обем и придава една особена плътност, нужна за сполучливо бухване на всяко печиво. Може разбира се да се пропусне.
Яйцата разделете на жълтъци и белтъци.
Белтъците разбийте на сняг с брашното от тапиока.
Разбийте жълтъците, и към тях прибавете разтопената мазнина (мас и кокосово масло), но внимвайте тя да не е гореща, за да не сготвите жълтъците.
Добавете бакпулвера, хуск на прах, сол.
Последно добавете и кокосовото брашно, оставете сместта за минута.
Към нея внимателно с метална лъжица добавете белтъците на порции, като внимавате да не загубите въздуха в тях.
Печете в подходяща форма за хляб в загрята фурна на 180 градуса за 45-50 минути.
Порциите зависят от дебелината на филийките
Препоръчани продукти: