Спорът за това къде са приготвени първите пържени картофи все още съществува между Белгия и Франция. Първите писмени сведения за тяхното приготвяне датират още от 16-ти век. Днес те са част от менюто в повечето ресторанти.

Макар и да са съвсем несъвместими с кето или друго здравословно хранене, опитвайки се да направим кето спагети ние съвсем случайно открихме една рецепта, която доста наподобява пържени картофи. Все още предстои да опитаме различни вариации с които да прецизираме рецептата, но и на този етап на нас ни хареса.

Съставки: 

96 гр. бадемово брашно

24 гр. кокосово брашно

1 яйце

2 чл. ксантанова гума

1/4 чл. сол

2 чл. ябълков оцет

2-4 чл. вода при необходимост да постигнете консистенция на тесто

В робот или чопър смесете бадемовото брашно, кокосовото брашно, ксантановата гума и солта, разбърквате до обединяването им.

Добавете ябълковия оцет, с няколко пулсации разбърквате до разпределянето му.

Добавете и яйцето, леко разбито с вилица. Ако има отвор да го добавите по време на смесване е най-добре.

По същия начин добавете и лъжиците вода една по една.

След формиране на топка, сложете в прозрачно фолио и мачкайте тестото като топка за стрес.

Оставете го в хладилник за 30 минути.

Разточете между две хартии за печене на около 4 мм дебелина.

Охладете във и нарежете на ленти. Може също да се съхранява няколко дни в хладилник.

Пържат се още охладени в добре загрят тиган със свинска, патешека мас или пилешка мас, до позлатяване от едната и другата страна.

Препоръчани продукти: