Оригиналната рецепта за суфле води началото си от Франция, някъде в средата на 17-ти век. Ето няколко интересни факта за него:

28-ти февруари, дори е национален ден на шоколадовото суфле във Франция.

А 18-ти май е национален ден на кашкаваленото суфле.

Най-голямото суфле е тежало 1760кг, с дължина 243 метра, преди да бъде изядено за 10 минути.

Ние ви предлагаме една рецепта за кето суфле, което е колкото вкусно, толкова и здравословно. Може да го консумирате като десерт, сутрешна закуска с кафето или снакс между храненията.

Съставки: 

2 с.л. брашно от лупина (2х15 мл мерителни лъжици или 17 гр)
1 ч.л. бакпулвер без глутен
1/4 ч.л. ксантанова гума
3 яйца
80 гр бленд стевия и еритритол смлян на прах или 95 гр еритритол
80 гр какаова паста
90 гр краве масло
щипка сол
ванилия
по желание: разтворимо кафе 1/2 чаена лъжичка

Препоръчани продукти:

Стъпка 1
Смесете брашното от лупина, бакпулвера и ксантановата гума.

Разбъркайте с телена бъркалка докато се смесят добре, без бучки.

Стъпка 2
Разбийте с миксер яйцата и подсладителя

Стъпка 3

Разтопете на водна баня, какаовата паста и масло, свалете от котлона добавете малко сол, ванилия и ако сте решили разтворимо кафе

Стъпка 4

Добавете брашното към яйчената смес и разбийте добре, без да оставяте бучки. След миксера може да разбиете бучките със силиконова шпатула.

Стъпка 5

Добавете шоколадовата смес към яйцата и разбъркайте до хомогенна смес.

Стъпка 6

Готовата смес изсипете в 4 добре омаслени формички за суфле.

Печете на загрята фурна 180 градуса.

Времето за печене зависи от това как обичате суфлето си, за разливащ се център, печете около 6-8 минути.

Проверете с клечка на около 1,5 см от краищата на формичките, ако тя излезе суха, те са готови.

Ние пекохме нашите суфлета около 9 минути, като центъра не се разлива.

Пробвахме в центъра на суфлето да поставим карамел, който направихме от течна сметана, разтопихме я на котлона с keto sweet caramel, малко ксантанова гума и масло, пасирахме и охладихме.

Стойностите за суфлето са без карамел в центъра