Този крем се приготвя лесно и бързо, в случай, че изпитате глад за сладко. С много полезни мазнини и само 1.9гр нетни въглехидрати в порция, освен вкусен десерт, той би могъл да помогне и за корекция на приетото количество мазнини за деня.

Съставки: 

60 гр студено еспресо (същия грамаж може да се замени с вода (вода с уиски), животинска сметана)
100 гр масло
6 жълтъка (белтъците може да употребите за направата на нашите вкусни кето хлебчета)
100 гр маскарпоне
Препоръчани продукти:

В студеното еспресо, добавете желатина и оставете 10тина минути да набъбне.

През това време на водна баня, поставете какаовата паста и маслото в съд, който не докосва водата на тенджерата.

Разбъркайте до разтопяването на двете съставки, намалете степента на котлона на най-ниско и добавете жълтъците на бавна струйка като разбърквате няколко минути.

Ако не ви притесняват суровите жълтъци, може да пропуснете бъркането им на водна баня.

Набъбналия желатин, разтопете или на водна баня, или на средна степен на котлон, като разбърквате.

След разтапянето му, добавете подсладителя и бъркайте до неговото разтопяване.

След като свалите от котлона, добавете ксантановата гума и пасирайте сместа.

Добавете сместа от кафе и жълтъци към маскарпонето и пасирайте всичко.

Разпределете сместа в 5 чашки по равни количеста и оставете в хладилник за около час преди консумация.