Предлагаме ви още една рецепта за сладолед, която може да направите и без машина за сладолед. С богат вкус и мека консистенция.

Съставки: 

200 гр течна животинска сметана 32%

250 гр бадемово мляко

2 ч.л. желатин

60 гр какаова паста

100 гр еритритол и стевия бленд

3 жълтъка

150 гр маскарпоне

1 с.л. водка или уиски

10 гр брашно от лупина

Смесете трите жълтъка, маскарпоне и брашно от лупина в дълбок съд и оставете настрана.
Към част от бадемовото мляко около 30 гр, посипете 2 ч.л. желатин и оставете да набъбне за 10 минути.
Оставете 30 гр от бадемовото мляко да заври и прибавете към желатиновата смес, разбъркайте до разтопяване на желатин.
Смесете всички останали продукти, сметана, бадемово мляко, желатинова смес, какаова паста, подсладител и разбъркайте на котлон на средна степен до разтопяване на какаовата паста.
Добавете горещата смес на тънка струйка към жълтъците и масакрпонето, като разбивате с миксер. Добавете и алкохола и разбийте.
Така получената смес оставете да изстине на стайна температура покрита с прозрачно фолио.
Преди замразяването й, я разбийте с пасатор или отново с миксер.
След като я замразите е добра идея да разбиете сместа няколко пъти.
Идеалното време за готовност е след около 10 часа във фризера, точно преди да замръзне напълно.
Ако оставите да замръзне, трябва да изчакате сместа да се отпусне преди поднасяне.
Препоръчани продукти: