Тази тънка питка с дебелина и големина, колкото на малка пица е част от традиционните храни в няколко фолклорни области в България. Стандартната технология на приготвяне е подобна на тази при Родопските катми. Обикновено се притотвят на сач.
Предлагаме ви една кето адаптирана рецепта за не по-малко вкусни пърленки приготвени на тиган без зърнени брашна.
Съставки:
50 гр кокосово брашно
1 с.л. хуск . В случай, че имате такъв на люспи го смелете на прах. За най-добър резултат използвайте такъв с бял цвят.
1/4 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. сол
40 гр свинска мас, (може да се замени с друг вид мазнина, но нашия опит показва, че най-пухкави печива стават с мас)
230 мл вряла вода
Смесете в купа сухите съставки, добавете мазнината с част от водата.
Добавяйте постепенно водата като разбъркавте, до формиране на топка тесто.
Тестото стяга много бързо, но запазва еластичност. (Консистенцията трябва да наподобява на детските пластелини Play doh).
Ако е прекалено течно добавете още малко хуск, гъстотата зависи от марката хуск и кокосово брашно, които сте ползвали.
Разделете на 4 части и оформете питки директно с ръце върху хартия за печене.
В загрят тиган на средна степен на котлона, добавете мазнина, пържете всяка питка до позлатяване за няколко минути на страна.
Ние ги предпочитаме с билковото масло- смесени любими билки и чесън заедно с меко масло, изстудено е преди поднасяне.
Оставете коментар