Eдно неотдавнашно проучване определя крем карамелът като любимия десерт на българите. До този момент за нас той беше нещо, което ни липсваше. Специфичния аромат на карамелизирана захар трудно може да се наподоби с какъвто и да е било здравословен подсладител. За щастие, вече разполагаме с keto sweet caramel. На вкус и аромат, напълно заместващ кафявата захар.

Съставки за карамела на дъното: 

2 с.л. вода (30 гр)
20 гр keto sweet caramel
малка щипка ксантанова гума
5 гр краве масло

Всички съставки без маслото се смесват в малък огнеупорен съд на котлона.

Разбърквайте сместа и оставете да поври около 1 минута, след което свалете от котлона добавете маслото и пасирайте.

Получава се карамелена смес.

Излейте на равни порции в 3 купи за крем карамел и поставете в тавичка с подходящ размер.

Оставете на студено докато стегне и през това време пригответе крема.

 

Съставки за крема:

250 мл сметана
2 яйца, всяко по около 50 грама
2 жълтъка от големи яйца

1-2 капки есенциално масло от ванилия (ако използвате друг аромат на ванилия, коригирайте количеството)
40 гр keto sweet caramel по желание може да го смелите на прах

Разбийте съставките и излейте във формите за крем карамел.

Ако карамелената смес не е стегнала добре, изливайте внимателно за да остане на дъното.

Ние пекохме в загрята фурна на 180 градуса, около 40 мин като доляхме вряла вода в тавичката с купичките, за да ги покрим до половина.

По съвет на наши читатели, за да получите гладък крем, печете на водна баня 60 мин на предварително загрята до 160гр фурна.

Наблюдавайте и печете до готовност.